Nachdem die Juden mit unterschiedlichen technischen und Geschmacksanpassungen in Europa angereichert waren, wanderten die Juden, indem sie ihr Wissen einbrachten, und Pastrami entwickelte sich in Nordamerika stark mit den „Decricatessen“, die den Bauarbeitern zu niedrigen Preisen zu niedrigen Preisen zur Verfügung stellten. Heute mit der Entwicklung von 'Street Food', der amerikanischen Küche, sehr wenig Kalorien, weniger fett als Schweinefleisch, wird sie in Europa zu einem Trend.
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